Resveratrol je polyfenol, objevený ve více než 72 rostlinných druzích. Je známý jako přirozená součást červeného vína. Koncentruje se hlavně ve slupkách červených hroznů a slouží rostlině jako přirozená ochrana proti parazitům, plísním a nepříznivým podmínkám, jako jsou vlhkost, UV záření a teplotní výkyvy.
Resveratrol existuje ve dvou geometrických formách, nazývaných izomery: cis-resveratrol a trans-resveratrol. Pouze trans forma rozvíjí plné biologické a fyzikální vlastnosti. Cis-resveratrol se v přírodě vyskytuje mnohem méně než bioaktivní trans-resveratrol.